たまさか 西麻布 | 03-5485-6690
たまさか 西麻布
106-0031
東京都港区西麻布2-21-11
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  料理コース(平日)
◇ 先 付  白魚の塩蒸し
        甘海老 天豆 花穂 根芋 青のりのジュレ
◇ 椀 物  蟹しゃぶ椀
        白菜包み (三ツ葉 しめじ)
                        わらび 菜の花 柚子 
◇ 造 り  本日の河岸より

◇ 焼 物  のどぐろ塩焼き
        うるい みぞれあん
                        鰻八幡巻き べっこう玉子 ビーツ甘酢漬け
◇ しのぎ   針魚と新若芽
        真砂子和え
◇ 煮 物  牛タンやわらか煮
        焼大根 たらの芽の揚げ浸し

◇ 揚げ物  おこぜ琥珀揚げ
        車海老生揚げ 伏見唐辛子 ちり酢

◇ お食事  金目鯛土鍋ご飯
         筍 グリーンピース 赤出し 香の物
◇ デザート   苺のスープ
        マスカルポーネのジェラート 三宝柑のジュレ
                       ペパーミント


◇ 先 付   如月の野菜 高砂和え
        海老芋 筍 くわい 芽蕪 京人参 糸がき 

◇ 椀 物   二身金子
        蕪 菜の花 柚子 薄葛仕立て

◇  造 り   本日の河岸より

◇  焼 物   尾長鯛 蕗味噌焼き
        鰻八幡巻き べっこう玉子 ビーツ甘酢漬け

◇ しのぎ   花わさびのお浸し
        浅利 もみのり

◇ 煮 物   炊き合わせ
        筍 牛肉とわらびの新田巻き
                       助子 蕗 木の芽


◇ 揚げ物   飯蛸と木の芽揚げ
        ふきのとうつぼみ揚げ たらの芽
                         赤おろし 天出し

◇ お食事   白魚と紅梅の土鍋ご飯 
         グリンピース 葉牛蒡 ゆかり
                          赤出し 香の物

◇ デザート  抹茶のムースと苺のゼリー寄せ
            アングレースソース
  • ◇ 先 付  白魚の塩蒸し
  •         甘海老 天豆 花穂 根芋 青のりのジュレ 
  • ◇ 椀 物  蟹しゃぶ椀
                           白菜包み (三ツ葉 しめじ) 
  •             わらび 菜の花 柚子
  • ◇ 造 り  本日の河岸より

  • ◇ 焼 物  のどぐろ塩焼き
  •         うるい みぞれあん
  •                         鰻八幡巻き べっこう玉子 ビーツ甘酢漬け
  • ◇ 中 皿  北海道産 短角牛ステーキ
  •         塩トマト サラダ
  • ◇ 煮 物  炊き合わせ
  •         筍 牛肉とわらびの新田巻き
  •                         助子 蕗 木の芽

  • ◇ 揚げ物  おこぜ琥珀揚げ
  •         車海老生揚げ 伏見唐辛子 ちり酢

  • ◇ お食事  金目鯛土鍋ご飯
  •         筍 グリーンピース 赤出し 香の物 
  • ◇ デザート   苺のスープ 
  •         マスカルポーネのジェラート 三宝柑のジュレ
  •                         ペパーミント
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