たまさか 西麻布 | 03-5485-6690
たまさか 西麻布
106-0031
東京都港区西麻布2-21-11
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  料理コース
  • ■先 付
    あわびの柔らか煮
    子持ち昆布 根三ツ葉 とんぶり
    けずり 共地ジュレ

    ■椀 物
    葱と鮪椀
    九条葱 千住葱 角揚豆腐 胡椒

    ■造 り
    本日の河岸より

    ■焼 物
    甘鯛の一夜干し 酒盗焼き
    紫芋花豆金団 赤蕪 たたみいわし 銀杏

    ■中 皿
    和牛のヒレステーキ
     塩トマト サラダ

    ■煮 物
    蓮根餅と糸より 渡り蟹あん掛け
    湯葉 三ツ葉 生姜

    ■強 肴
    くえしゃぶ
    京菊菜 豆腐 下仁田葱 葛切り

    ■お食事
    秋鮭と舞茸の土鍋ご飯
    すじこ 木の芽 赤出し 香の物

    又は

    手打ちせいろ蕎麦
    薬味 香の物

    ■デザート
    柿のブランデー漬け
    ゲランドの塩アイス タピオカ 柿ジャム
■先 付
あわびの柔らか煮
子持ち昆布 根三ツ葉 とんぶり 
けずり 共地ジュレ

■椀 物
葱と鮪椀
九条葱 千住葱 角揚豆腐 胡椒

■造 り
本日の河岸より

■焼 物
甘鯛の一夜干し 酒盗焼き
紫芋花豆金団
赤蕪 たたみいわし 銀杏

■しのぎ
鯨舌 辛子味噌
黄ニラ 茗荷 分葱

■煮 物
蓮根餅と糸より 渡り蟹あん掛け
湯葉 三ツ葉 生姜

■強 肴
くえしゃぶ
京菊菜 豆腐 下仁田葱 葛切り

■お食事
秋鮭と舞茸の土鍋ご飯
すじこ 木の芽 赤出し 香の物

■デザート
柿のブランデー漬け
ゲランドの塩アイス タピオカ 柿ジャム
  • ■先 付
    あん肝と車海老 柚子みぞれ掛け
    ほうれん草 とんぶり 菊花

    ■椀 物
    鯛と白子椀
    大根 人参 しめじ 芽蕪 針柚子

    ■造 り
    本日の河岸より

    ■焼 物
    まながつおの味噌柚庵焼き
    紫芋花豆金団
    赤蕪 たたみいわし 銀杏

    ■しのぎ
    手打ち牛しゃぶ蕎麦


    ■煮 物
    炊き合わせ
    茄子茗荷煮 海老芋 南瓜
    龍眼穴子 つるむらさき

    ■揚げ物
    すっぽんのかき揚げ
    舞茸天ぷら 伏見唐辛子
    生姜 天出し

    ■お食事
    かきの土鍋ご飯
    芹 もみ海苔 出し 香の物

    ■デザート
    栗のクレームブリュレ
    バニライス 栗渋皮煮 焼栗
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